台風がくるっていうのに市場に行ってみれば、そのおかげか結構お安く食材がゲットできました。
(チコ)鯛が550円!
550円で鯛のサシミが食べれるならお得!
ただサシミは他の魚で記事にしたことがあるので、今回はアサリの酒蒸し編です(/・ω・)/
まずは砂抜きですね。
ボールに水を1リットルほどいれて、塩は適当にドバー。
アサリを入れたら、軽く洗ってあげて
タオルをかけてしばし放置!
暗闇に置いておくってやつですね。
今回自分は3,4時間ほどおいておきました。
砂抜きできたら、ザルに取り出してきれいに洗ってあげます。
アサリをフライパンにいれて、料理酒を軽く浸るくらいに投入。
んで、水をアサリが完全に浸るくらいまでいれたら、蓋を閉めて火をかけます。
5分ほど火を入れると、アクが出てきますので、こいつをきれいにとってあげます。
アクを取り終わったら、バターを投入!
味付けはこれだけ!非常に簡単にできあがります。
盛り付けたら刻み葱をまぶして完成!
若干お酒が少ない感じと、バターが強めに感じたので、バターを少なくしたほうがいいかもですね。
まあ、でもおいしく食べれたのでよしかな!
今度はホンビノスとか、大きめの貝でもやってみたいところです。
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コメント
コメント一覧 (8)
手間をかけた分、美味しいのかもしれませんが(^^)
コメントありがとうございます。
雨の日セールで300円やすいよ!って声かけられたので買っちゃいましたが、煽るほど安くなかったようなw
でも味は良かったです٩( 'ω' )و
最初コメントするところ間違ってないかと思ったんですが、そういう意味ですねw
あれはグロ過ぎですw
>
> 手間をかけた分、美味しいのかもしれませんが(^^)
コメントありがとうございます。
ちょうど先週の秘密のケンミンショーで、海無し県ではあさりの砂抜きを知らない人が多いみたいなコーナーがあったので、旬だなーと思って挑戦してみました。
あさりは美味しいですが、手間ですね(´・ω・`)
でもジャリジャリしないほうが絶対美味しいので、やる価値はありありです٩( 'ω' )و
コメントありがとうございます。
アラですが150円は安いですよねー
山ほどのアラ汁を作ることができましたw